Carrer de Borriana, 33
Valencia
Tel. 963 907 053
www.ilcortile.es
Muchos premios, quizás demasiados
Con estética más propia de un Saona que de un italiano auténtico, nos topamos con este restaurante que abunda en la zona de La Cañada y alrededores y ahora lo peta en la zona Cánovas de Valencia. En Il Cortile todo es muy “cuqui” y encima tienen premios por doquier.
1er Premio Campeonato España Pizza de Autor 2020
3er Premio Campeonato de Marbella 2020
3er Premio Campeonato España Pizza por Pasión 2019
2º Premio Campeonato España Pizza de Autor 2019
2º Premio Campeonato España Pizza de Autor 2018
1er Premio Campeonato C.V. Pizza de Autor 2018
Podría seguir con la lista de premios porque no son pocos pero ¿son merecedores de los mismos? Pues no lo sé. Yo no soy quién para opinar de esto porque no conozco la propuesta del resto de candidatos pero tampoco me interesa en demasía. Lo que sí tengo claro es que no es ni de lejos la mejor pizza que he comido y sobre todo, que hay pizzas infinitamente mejores en Valencia.
Con esto no quiero decir que las pizzas estén malas, de hecho la masa es interesante. Son de tipo romano, no napolitano, lo cual, para la gente que suele dejarse los bordes, es ideal. Sin embargo, son tan finas que hasta los ingredientes de las pizzas se quedan demasiado secos y el tomate y mozzarella llegan casi a desaparecer.
Lo que si noto flojo son los entrantes (de la carta de cervezas y vinos no hablamos), donde hasta las tablas de embutido son bastante pobres en cuanto a calidad. Las burratas, sin embargo, están bastante aceptables.
Il Cortile es un restaurante italiano normalito, como muchos otros en la city, donde las pizzas tradicionales están mejor que las tan galardonadas y a un precio inferior. Y es que para pagar de más simplemente por tener premio… la pizza de los lunes de Carlo, sí, es más cara, pero esa sí que es la mejor, aunque no lo ponga en la carta.
Llego a la conclusión que los concursos estos de cocina, de ver quien hace la mejor pizza de España, la mejor croqueta o la mejor paella son simplemente para candidatos que buscan un empuje, algo de publicidad o dar a conocer su negocio, porque aunque no creo en ningún certamen de este tipo, no veo yo participando a ciertos restaurantes y/o cocineros en este mundillo. Igual, hasta les saldría el tiro por la culata.
Lo mejor: La masa, pese a ser romana
Lo mejorable: El tomate y la mozarella de las pizzas
Lo peor: Los entrantes
Il Cortile · Pasta & Pizza Gourmet
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