Carrer Moll de Cales Fonts, 12
Es Castell, Menorca
Tel. 617 317 148
Destilando amor
Cuando un local, aunque no puramente culinario aparece en estas líneas es que algo pasa. Y es que lo que se cuece en el Bar Lemon merece mención aparte por méritos propios…
No exagero si te digo que nunca, jamás, en tu puta vida, vas a ir a un sitio de nuevas, por primera vez y te van a tratar como si fueras alguien de la familia. Y es eso, entre otras muchas cosas lo que hace que estando de viaje por Menorca, termine todas las tardes en esa magnífica terraza, contemplando el mar, copa en mano y charlando largo y tendido con Juan José, Carla y su compañero.
Por norma general, en España somos más de combinados que de cócteles. No le damos importancia al arte de la coctelería clásica, y mucho menos a la de un barman convertido en alquimista. Aquí Juanjo es el brujo que tras su barra no sólo es capaz de prepararte el mejor de los Dry Martini o el más académico de los Old Fashioned, sino de contarte toda la historia alrededor de este cóctel desarrollado durante el siglo XIX.
Qué gusto acercarte a su “cueva” y contemplar todas las botellas que adornan el local, charlar del merecidísimo boom de los whiskys japoneses, el etiquetado de las actuales botellas, los materiales…
El local se llena de guiris, pero no de los que van de paso, sino de los que viven en la isla y han decidido tener el Lemon como su local de peregrinación diaria. Allí, los reciben con los brazos abiertos, les preguntan cómo les ha ido el día, y es que esto es algo más que un bar, es un ejemplo a seguir del poder del buenhacer, de la simpatía y la profesionalidad.
Es una pena que las buenas coctelerías se cuenten con los dedos de una mano y que en Valencia no exista ninguna que merezca mención especial. Boadas (Barcelona), el Savas o La Vaga (Madrid)… Bar Lemon (Menorca), quizás la menos espectacular en cuanto a infraestructura, pero la mejor en cuanto al trato humano.
“BECAUSE LOVE IS ALSO DISTILLED”
Lo mejor: Juanjo, Carla, los cócteles…
Lo mejorable: ¿Dónde está la clientela española?
Lo peor: —
Bar Lemon
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